Este bolo de banana madura fica macio, fofinho e é preparado à mão, sem precisar de liquidificador. A receita rende cerca de 10 fatias e leva aproximadamente 55 minutos entre o preparo e o forno.

Ingredientes do bolo de banana madura

Para medir os ingredientes, use uma xícara de 240 ml.

  • 3 bananas médias bem maduras
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de canela em pó, opcional
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • Óleo ou manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Como fazer o bolo de banana madura

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 22 cm, com ou sem furo central.
  2. Descasque as bananas, coloque-as em uma tigela grande e amasse bem com um garfo.
  3. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar. Misture até os ingredientes ficarem bem incorporados.
  4. Acrescente a farinha de trigo, a canela e o sal. Mexa delicadamente apenas até a massa ficar uniforme.
  5. Junte o fermento e misture com movimentos leves.
  6. Transfira a massa para a forma e nivele a superfície.
  7. Leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos. O tempo pode variar conforme o forno e o formato da forma.
  8. Espete um palito no centro do bolo. Se ele sair sem massa crua, retire do forno.
  9. Espere o bolo amornar antes de desenformar.

Dicas para o bolo ficar fofinho

Use bananas realmente maduras

Bananas macias e com a casca bem pintada são mais fáceis de amassar e se misturam melhor à massa. Se ainda estiverem firmes, podem deixar pedaços maiores no bolo.

Não mexa demais depois de colocar a farinha

Misture somente até a farinha desaparecer. Mexer a massa por muito tempo pode deixar o bolo mais pesado e menos macio.

Coloque o fermento por último

Depois de adicionar o fermento, faça movimentos suaves e leve a massa ao forno já preaquecido.

Evite abrir o forno antes da hora

Espere pelo menos 30 minutos antes de verificar o ponto. Abrir a porta muito cedo pode atrapalhar o crescimento do bolo.

Variações simples da receita

O bolo de banana simples pode receber pequenos complementos sem mudar o preparo principal. Algumas opções são:

  • Polvilhar açúcar e canela sobre a massa antes de assar.
  • Adicionar nozes ou castanhas picadas.
  • Misturar pequenas gotas ou pedaços de chocolate à massa.
  • Distribuir rodelas finas de banana sobre o bolo antes de levá-lo ao forno.

Evite colocar muitos complementos ao mesmo tempo, pois o excesso pode pesar na massa. A versão básica já resulta em um bolo caseiro de banana úmido e macio.

Como saber se a massa está no ponto certo

Antes de assar, a massa deve ficar cremosa e cair lentamente da colher. Se as bananas forem muito grandes, ela poderá ficar um pouco mais úmida, exigindo alguns minutos adicionais de forno.

Além do teste do palito, observe a superfície: o bolo pronto deve estar crescido, levemente dourado e firme no centro. Deixe amornar para cortar, pois o interior ainda estará se acomodando logo depois de sair do forno.